我們大家無論是在家還是在外邊的小餐館都會吃到魚這道菜,什麼茄汁紅燒魚,水煮魚片,清蒸魚等等這些魚我們吃起來是不是覺得味道倍兒棒。但其實魚好不好吃很重要的一點就是我們的材料準備的是否得得當,今天我們就來看看做魚的材料吧。
做魚的材料
一、茄汁紅燒魚的材料
主料:魚500克
輔料:油適量、鹽適量、番茄100克、蔥適量、姜適量、蒜適量、小米椒適量
步驟:
1.魚洗淨,兩面切上花刀。灑上燒酒和適量醋俺十分鐘
2.下鍋前,兩面摸鹽下鍋煎
3.煎黃盛出備用
4.番茄洗淨切片,蒜和小米蒜切碎,姜切絲
5.鍋裏爆香薑絲和蒜碎、小米椒。然後加入番茄炒化
6.加入高湯或清水適量。煮開加入煎好的魚,慢火燉。出鍋前加鹽和生抽調味
7.燉好裝盤,灑上蔥花碎。即可
二、鍋貼魚的材料
主料:魚1條
輔料:油適量、鹽適量、辣椒適量、蒜粉適量、生抽適量、調味料適量
步驟:
1.魚一條,鯉魚,草魚都行,魚的大不能放進鍋裏就行。
2.扁開去腸和腮洗去血水,
3.備調味料,辣椒粉,孜然粉,調味鮮,魚香粉。
4.兩面抹上調味料,鹽,料酒。
5.醃製一小時,
6.取不粘鍋,
7.鍋燒熱放油,下入醃製好的魚,
8.煎黃後翻面,
9.可以蓋上鍋蓋燜煎易熟,
10.待兩面煎熟,
11.放進辣椒,蒜米炒勻,
12.淋上生抽,蠔油,放一點點清水燒開收汁即成。
三、香辣烤魚的材料
主料:魚1000克、土豆100克、豆皮100克
輔料:油適量、鹽適量、老乾媽適量、豆瓣菜適量、蔥適量、木耳100克、黃瓜100克、金針菇100克、姜適量、大蒜適量
步驟:
1.魚肉洗乾淨切幾道
2.放入蔥姜,鹽,孜然,胡椒粉碼味
3.已經碼好味道了
4.將魚肉放入烤盤中,入烤箱200度25分鐘左右
5.準備好其他配菜
6.土豆先放入鍋中炸到8分熟
7.準備好調料,(調料包括老乾媽,豆瓣,蔥將蒜)和所有配菜
8.鍋中放油,油熱後放入調料
9.炒出香味
10.接着放入其他蔬菜
11.翻炒均勻,加入鹽,孜然調味,炒到8分熟出鍋
12.這時魚肉也已經烤好
13.將蔬菜放入魚肉上
14.再入烤箱5分鐘左右
15.最後撒上蔥花,辣椒即可
四、鮮甜蒸魚
主料:魚1條
輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、蒜頭適量、姜適量、蔥適量
步驟:
1.買回來的魚洗乾淨,
2.蒜頭剁碎,姜蔥切好,
3.把魚擺盤,用少量鹽在魚身摸一遍,把姜放在魚身上和魚肚裏,
4.把蒜頭也擺上去,
5.倒上適量油在魚身上,
6.鍋下水燒開,把魚放下去蒸,蓋上蓋子,
7.大火蒸熟就可以了,
8.出鍋前加醬油。
以上就是小編整理的幾道熱門菜系,各種做魚的材料的小菜譜,不僅告訴了我們做什麼魚需要用什麼材料,還告訴我們在做魚的的幾道工序,是不是這樣看起來就很簡單明瞭了呢。那麼現在的你準備好了麼?我們一起擼起袖子做一道喜歡的魚的菜系吧。