1、豬背皮洗淨刀刮正反面去油脂,洗淨入鍋煮放入料酒、薑片煮制筷子能插進去取出再去油脂洗淨切條狀。
2、用料理機加入適量水、鹽、將豬皮打成豬皮漿。
3、分成2份倒入碗中,其中1份調入少許胡蘿蔔汁混合,另1份加入同等量水混勻待用。
4、我用了個球型蛋糕模具將獵皮漿倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固即可。
5、皮凍彈性十足,將其切條狀便於入口。
6、加入適量沾料在皮凍中就可食用了。