“我一般每隔一週會給兒子買一次滷豬肝，因爲豬肝中含有維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞。小區外的幾家滷貨店的味道都不及北市場的那家的。但北市場離家太遠，等我下班跑到那，往往都賣空了。那天在週末早早的趕了過去搶到了，回家兒子卻說味道太淡，滷味沒有進入，跟平時的味道不一樣。看來，那家店的手藝也有發揮失常的時侯啊。
想想，豬肝得吃，味道得加，配上點蔬菜，簡單的拌了一盤，三人吃得皆大歡喜。”
1、準備食材。
2、苦菊用淡鹽水浸泡一會。
3、洗淨瀝水後切段。
4、胡蘿蔔切成細絲與苦菊放在一起。
5、豬肝切成薄片。
6、與其它菜放一起。
7、蒜拍碎後切成末。
8、加入適量紅油。
9、再加入適量蠔油。
10、加入少許糖、米醋調勻。
11、澆在豬肝上即可。
12、吃時拌勻即可。
豬肝本身有一定的鹹味，蠔油也有鹹味，所以我再加鹽。
千里飄香谷
