1、茄子切片。
2、鍋裏水燒開倒入茄片煮五分鐘茄片軟了撈起待用。
3、肉末加鹽,雞精,少許澱粉拌勻。
4、雞蛋打蛋糊
5、兩片茄子中間夾饀料。
6、茄子合撲上幹生粉。
7、茄子合子蛋液掛漿沾滿油炸粉下油鍋炸至兩面金黃裝盤。