麻花茄子的做法 茄子——麻花茄子 麻花茄子怎麼做

食材明細

• 五香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻花茄子的做法步驟

• 1、首先吧茄子切成麻花狀，這種切法很講究的，不然很容易切斷了（先從一面斜到切下三分之一的深度不要切斷，切好一面後翻面一同樣的力度切下）

• 2、然後下油鍋炸熟

• 3、炸熟後撈起控油備用

• 4、然後鍋裏留少許油，將雞肝、姜蒜剁成末爆香加入鹽巴，雞精，醬油，之後加入小碗水，然後把茄子下鍋蓋上鍋蓋燜至水分微幹，這樣燜的目的是讓湯汁入味。

• 5、最後可以直接起鍋，先把茄子取出擺盤，在把鍋裏作料鋪在最上面即可，只不過我是將茄子擺了個造型，然後又炒了帶你番茄末點綴，這個完全可以省去的哦！