1、將肉深切一刀(不要切斷),向兩邊展開成一大片。烤箱預熱200度。
2、將大紅椒、洋蔥,青蔥,西紅柿幹切成丁。
3、放入攪拌器,加入適量的鹽和黑胡椒粉攪拌成蓉。
4、將攪拌好的菜蓉抹在肉上。
5、將肉卷好,並用繩子捆上。在肉的外表撒上鹽和黑胡椒粉。
6、放進烤箱烤50-60分鐘至熟。稍涼後切塊,淋上醬汁一起吃。