“香脆掉渣的燒餅!太香了!!”
1、取適量麪粉
2、麪粉中加入適量食鹽、花椒麪、胡椒麪、植物油,攪拌均勻
3、加入適量酵母粉,攪拌均勻
4、加入適量水,快速攪拌成雪花狀
5、揉成軟硬適中的麪糰
6、蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方,發麪
7、麪糰發至兩倍大小後,發好了
8、案板上加適量麪粉,反覆揉麪團,排出麪糰中的氣體,使之光滑筋道,並將麪糰分成大小均勻的劑子
9、把面片擀成如圖所示的長薄面片
10、表面抹一層植物油,並均勻撒上適量花椒麪
11、將面片從一側捲起,捲成小圓柱
12、,兩頭用手壓一下,壓成餅
13、用擀麪杖輕輕擀薄
14、放到溫暖的地方,醒10分鐘
15、烤箱溫度180°,烤15分鐘,再升溫至200°,烤3~5分鐘上色。
16、烤好啦!
17、酥脆掉渣
18、太香了!
19、又餓了……
這款餅鹽和部分花椒麪是在和麪時加的,擀麪片時再加入少量花椒麪即可,不用再加鹽。