藜麥蜜豆麪包怎麼做|藜麥蜜豆麪包的做法

“藜麥，是近年來受到國外熱捧的高蛋白穀物，不只是因爲藜麥的口感獨特，有淡淡的堅果清香，還因爲它作爲植物食品卻含有高等動物食品纔有的完全蛋白，幾乎和牛肉，奶粉相當。具有近乎完美的氨基酸組成，含有較高的鈣，磷和鐵，被稱爲“未來的超級穀物”。
添加了藜麥粉的麪包，不僅營養健康，吃起來還有淡淡的堅果清香，味道真的不錯！強烈推薦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藜麥蜜豆麪包的做法步驟

• 1、除黃油外所有面團材料按先液體後固體順序放入麪包桶，啓動和麪程序20分鐘

• 2、揉成光滑麪糰後，加入軟化的黃油，再啓動和麪20分鐘

• 3、麪糰揉至能拉出大片的薄膜即擴展階段即可

• 4、麪糰拿出滾圓，放入容器中，蓋保鮮膜室溫基礎發酵至2倍大

• 5、發酵好的麪糰手指插入，孔不回縮即發酵成功

• 6、麪糰置揉麪墊上，輕揉排氣，分成均勻5等份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

• 7、拿一鬆弛好的麪糰擀成橢圓形，均勻撒上適量蜜豆

• 8、兩頭朝中間折，再對摺，收口捏緊

• 9、依次做好其餘麪糰，收口朝下，放入烤盤中，表面隨意割幾道口子，二次發酵2倍大

• 10、發酵好的麪糰表面刷上蛋液，撒上熟白芝麻，入預熱好的烤箱中層，上下火165度烤30分鐘即可

• 11、鬆軟的麪包出爐咯！甜度適中的蜜豆和着淡淡的藜麥香，真的很好吃，早餐必備喔！

• 12、成品圖！

小竅門

不同牌子的麪粉吸水性各不同，和麪時建議預留出10~15克的液體(牛奶或水)，可根據麪糰實際乾溼情況進行添加或減少

烤箱溫度僅供參考，請按自家烤箱溫度設定