“對於超愛甜食的我，家裏怎麼能缺少烤箱吶？畢竟自己學會了烘焙，能隨時吃到哈，再也不用求助於甜品店咯～這兩天突然特想吃蛋糕，想念那種細膩綿軟的口感啦。那當然首選蛋糕中的經典——戚風咯！回顧了方子，那就行動起來吧～”
1、把蛋黃和蛋清分離。盛放蛋清的容器必須是無油無水，這是決定蛋糕成功的關鍵。
2、準備好120g低筋麪粉。可用家中的普通麪粉和玉米澱粉4:1比例配製。
3、稱量好白砂糖。
4、蛋黃盆中加入定量的綿白糖、色拉油和牛奶。
5、蛋清中加入鹽和稱好的白砂糖。
6、用打蛋器把蛋清迅速攪打成中性發泡。這一步很關鍵！通過觀察提起打蛋器時倒掛的小三角來判斷打發程度。
7、將蛋白的三分之一倒入蛋黃糊中翻拌均勻。
8、再倒入剩餘的三分之二蛋白中。
9、迅速輕快的動作，上下翻拌均勻。
10、倒入八寸蛋糕模具中，震兩下，將大氣泡震出。
11、放入預熱好的烤箱中下層，160度烤10分鐘，轉140度再烤50分鐘。
12、烤好取出，放置烤架上倒扣晾涼。
千里飄香谷
