“做這款麪包,一般都是給孩子帶到學校裏當點心吃,圓圓的,餡包在裏面嚴嚴實實的,用保鮮膜包起來,非常的乾淨放心。以前也做過MINI批薩給孩子們,但是小傢伙們說不好,放在書包裏會倒動,等打開來吃的時候已是餡歸餡,皮歸皮了。”
1、把除雞蛋外所有的材料混合揉成光滑不粘手的麪糰
2、蓋上乾淨的布放在無風的地方比如關閉的烤箱進行發酵
3、兩個小時後發酵到兩倍大取出
4、把麪糰揉搓排出氣泡
5、摘成12個份搓成圓團,放在無風的地方鬆弛20分鐘。
6、把鬆弛後的麪糰捏成邊薄些的圓片,放上餡料。
7、把口橫向收緊
8、在從一端捏到另一端(雙重保險,餡就不會跑出來了)
9、把全部加好餡的麪包刷上蛋液封上保鮮膜再次發酵30分鐘
10、30分鐘後取出撒上白芝麻,烤箱預熱200度上下火中層20分鐘差不多了,看看表面上色了就ok了
11、由於後面的30分鐘發酵的很好,所有個個都又大又圓沒露餡。
最後面的發酵要HODL住,不要急着提早拿出來,要不會露餡的。