“這款天鵝泡芙已經長草很久了，看到好多烘焙高手做的那麼漂亮的天鵝泡芙，心癢也手癢。雖然自己從沒做過泡芙，更別說凹這種天鵝造型啦。第一次做，雖然不夠完美，天鵝頭頸烤焦了些，但是畢竟是初次嘗試，自己感覺還比較滿意，做新年伴手禮也不丟面兒哦！”
1、準備原料。
2、先把水，黃油，鹽煮沸後關火。
3、煮沸的黃油水。
4、篩入低粉。
5、快速拌勻。
6、小火邊拌邊加熱到鍋底出現薄膜後離火。
7、雞蛋打散，分次加入麪糊切拌。
8、直到舀起麪糊呈倒三角狀。我的雞蛋比較小，所以用了2個雞蛋。
9、裝入裱花袋。
10、先把裱花袋剪一個小口，朝兩個方向擠出天鵝頭頸，放入烤箱中層180度，烤1分鐘後立即取出。
11、再把裱花袋的口剪大些，擠出水滴狀的天鵝身。我把剩下的麪糊直接集成圓形的了，用勺子把麪糊的尖尖壓下去，以免烤糊。
12、烤箱預熱200度烤8分鐘，看到泡芙明顯變大後改180度，再烤20分鐘，燜10分鐘後再開烤箱門。
13、烤好的泡芙，沒有塌陷哦。
14、把水滴狀的泡芙橫切一刀，底部做天鵝的身體。再把上面的一部分縱向切開做天鵝的翅膀。
15、土豆蒸熟，加少許白糖打成泥。
16、擠土豆泥。
17、放上天鵝頭頸。
18、粘好翅膀。
19、用牙籤蘸一點點果醬畫出天鵝的眼睛就ok啦。
正宗泡芙是要填入淡奶油的，因爲我不喜歡吃淡奶油，感覺太膩，所以用了土豆泥。
烤制泡芙的過程中一定不要開烤箱門，否則泡芙會塌陷。
千里飄香谷
