白吐司的做法 一次發酵一次擀卷白吐司 白吐司怎麼做

“之前做過一次性發酵的麪包，組織特棒，完全沒有輸給二發的麪包，隨後懶癌繼續發作，又擼了這個一次發酵的吐司，食材簡單也容易記，同樣也不會輸給二次發酵中間醒發，又二次擀卷中間鬆馳的吐司，當然更不用排氣了，看着這製作簡單、材料易記、省時又省力並且拉絲特捧的吐司，剛做完就想下次了。有些時候我們能把一件簡單的事情複雜化，但是更能把複雜的事情簡單化，那麼何樂而不爲呢？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白吐司的做法步驟

• 1、除黃油以外的所有材料按麪包機投放順序放入桶中；

• 2、開啓揉麪程序20分鐘，結束後加入黃油；

• 3、再次開啓揉麪成程序20分鐘，將麪糰揉至完全擴展階段；

• 4、不用排氣直接分成6份揉圓，擀成長舌形，捲成筒狀；

• 5、依次完成每一個；

• 6、放入吐司模中；

• 7、放入烤箱中旁邊放上一盒熱水，發酵至模具的八分滿；

• 8、表面刷上蛋液或者不刷，放入預熱170度烤箱中層，上下火45分鐘左右；

• 9、成品圖

• 10、成品圖

• 11、成品圖

小竅門

1）這是2個450克吐司模的量，如果做一個自行減半。2）因爲麪粉的吸水性不同，和麪時預留液體以免麪糰過軟。3）烤箱的溫暖根據自己烤箱的脾氣自行調節。