Kitty棉花蛋糕怎麼做|Kitty棉花蛋糕的做法

“來吧，來做個軟綿綿的，萌萌超可愛的蛋糕，配合這樣美好的天氣，放飛自己，盡情享受生活的美好。這款蛋糕叫棉花蛋糕，還是第一次做，它是利用燙麪處理和水浴加熱，來讓蛋糕體更柔軟，蛋糕組織更細膩，如果冷藏一下再品嚐，你會有意想不到的發現。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

Kitty棉花蛋糕的做法步驟

• 1、2個蛋黃與1個全蛋放入乾淨無水無油的容器裏。

• 2、加入牛奶拌勻，低筋麪粉過篩備用。

• 3、剩餘蛋白加入糖打發至中性發泡即可，即出現細長且有輕度彎曲的小尖角。

• 4、玉米油倒入鍋中，加熱至起紋路關火。倒入低筋麪粉，劃Z字攪拌均勻。

• 5、麪糊放涼之後倒入蛋黃糊中，拌勻，取1/3的蛋白加入蛋黃中翻拌均勻，再倒入蛋白中翻拌均勻。

• 6、將蛋糕糊倒入模具中，輕震幾下震出大氣泡。

• 7、烤箱預熱，上下火，中下層，烤盤裏放水，170度，烤25分鐘，再轉150度烤20分鐘。

• 8、出爐震動幾下，馬上倒扣，涼透了再脫模。

小竅門

烤箱的溫度和時間要根據自己的烤箱來調整。