“晚上做好蛋糕,次日早餐食用,家常版,簡單製作。”
1、食材稱重備好。
2、蛋黃和蛋清分離。
3、蛋黃放入玉米油和一半量的糖拌勻,加入牛奶拌勻。
4、篩入麪粉。
5、Z字形翻拌,翻拌均勻無顆粒。
6、蛋清用打蛋器打成大泡,滴入檸檬汁,加放剩餘一半量白糖。
7、再次攪打成細密的泡泡,再加放一次糖。
8、高速攪打,提起打蛋器有小尖角,表明蛋清已經打發好。
9、取1/3蛋清放入蛋糊碗裏,翻拌均勻,再加入1/3蛋清再次翻拌均勻。
10、將翻拌好的蛋黃糊倒入蛋清裏翻拌均勻。
11、蛋糕磨具底部放入一半量的葡萄乾,將蛋糕糊糊倒入,震出氣泡。
12、表面撒上葡萄乾。
13、烤箱預熱,將蛋糕糊糊放入烤箱,上下火150度,烤45分鐘。
14、期間,表面上色後加蓋錫紙保護。
15、時間到,倒扣晾涼,脫模。
16、利用家中食材簡單裝飾,即食。