“這款薄脆餅的原料特別簡單,只有蛋清、芝麻、糖粉、低粉和油,都是家裏最普通的材料,成品的口感十分酥脆,加上芝麻的味道又特別香,我相信試過的人一定都會喜歡。
春節很快就要到了,在這個假期裏,做些送給朋友,也是很不錯的哦。
如果一次做得多,吃不完的話,要裝在密封的容器或者食品袋保存。”
1、所有原料圖。
2、蛋清里加入糖粉。
3、用手動打蛋器徹底攪拌均勻,這時候蛋清看上去很綢,有很多細蜜的小泡泡。(不要像做蛋糕那樣打發蛋清哦)
4、加入融化的黃油。(黃油可用玉米油代替,或者是無味的色拉油)
5、攪拌均勻。
6、加入白芝麻攪拌均勻。
7、篩入低粉。
8、以不規則方向切拌均勻,鬆弛十五分鐘到半小時。(不要畫圈哈,只要從碗邊四周往中間輕輕切拌一下就會均勻的)
9、取一個較深而且口較大的杯子,裝入裱花袋。(這時候裱花袋的口是沒有剪開的哦)
10、倒入鬆弛好的薄脆麪糊。(這樣的方法很適合像我一樣沒有人幫忙的情況哈,而且乾乾淨淨)
11、轉緊裱花袋後剪一個不大的口,把麪糊間隔着較均勻的擠在鋪有油布或者錫紙的烤盤裏。(裱花袋的口不要剪大了,否則擠出來都很大塊,而且擠好的麪糊中間一定要留有間距,擠的時候就像擠蛋黃小餅那樣,高高的一個,不平沒關係,烤好後會變得薄而平的)
12、放入預熱好的烤箱200度,中層,12分鐘左右,至表面金黃即可。(我的烤箱溫度偏低,僅供參考,以自己烤箱爲準。特別是最後那幾分鐘,要注意觀看,別烤過頭了)
詩心片語:
1:黃油可用玉米油或者無味的色拉油代替,當然黃油的會更香一點拉。
2:擠麪糊的時候小個一點,而且一定要空開足夠的距離,不平沒關係的,烤好就平了。
3:烤好的芝麻薄脆會平而薄,如果麪糊擠太大,那烤好後就更大一片了。
4:烘烤的溫度和時間以自家的烤箱爲準,最後幾分鐘的時候千萬要注意觀察,以免烤糊了。