“如果烘焙的路上你被氣瘋過無數次,那你一定要試試這款餅乾,它不僅有超乎尋常的酥脆口感,入口即化,而且做法簡單,基本不會有人失敗,它更有一個美麗的名字,“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”,英文名爲ItalianHard-boiledEggYolkCookies。
它是美麗的瑪格麗特,零失敗做法,重新燃氣你烘焙路上的希望之火
據說在很久以前,有一個糕點師在做餅乾時,心中默默地念着他心中情人的名字,並將自己的手印按在餅乾上。這就是“住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐”小餅的由來。這款餅乾後來也被人叫做“愛人的印記”。正是有了這些浪漫元素,人們深深記住了這款製作簡單的小餅。
它是美麗的瑪格麗特,零失敗做法,重新燃氣你烘焙路上的希望之火
瑪格麗特是絕對的新手級餅乾,它不會用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,簡單樸實的外觀,味道卻是香酥可口,有些類似旺仔小饅頭的口感。
我改動後的配方剛好適合一個28*28的金盤的量,新手們一定要試試,這款餅乾寶寶的接收機率太高了”
1、雞蛋帶殼,冷水入鍋,水開後小火煮上8分鐘,沖涼水,去殼,取出蛋黃,蛋白就吃了吧
2、將蛋黃過篩,只要雞蛋煮熟透了,這一步沒有想象的那麼難,一分鐘就搞定了,放一旁備用
3、黃油充分軟化,呈軟軟的泥狀,手指輕輕一碰能出一個洞的狀態,加入糖份。20度左右天氣最適合做烘焙了,經常失敗的小夥伴趕快拿起你手中的工具,這款簡單的小餅乾會讓你信心大增
4、用電動打蛋器將黃油打發至蓬鬆的羽毛狀
5、加入蛋黃、
6、倒入低粉和玉米澱粉,玉米澱粉要買烘焙用的粟粉
7、用刮刀拌幾下,然後用手揉成均勻的麪糰,不會很軟,也不至於硬到裂開。蓋上保鮮膜送入冰箱冷藏一小時
8、分成均勻的小圓球
9、用手指輕輕按壓出裂紋
10、烤箱預熱170度,上下火,中層,20分鐘剛剛好
11、成品
12、成品
13、成品