“馬上就要到2月14日,西方的情人節了,你是否還在想要送什麼禮物給親愛的TA呢?其實沒有什麼比親手做一份美食給最愛的TA更爲珍貴了。走出忙碌的節奏,脫下喧囂的外衣,在這個浪漫的節日裏,爲親愛的TA準備來一份可口的麪包,享受美食又值得紀念,下面推薦一款象徵愛情美好的愛心麪包,願你和最愛的TA甜甜蜜蜜、比翼雙飛、天長地久,趕緊來學學吧!
祝大家情人節快樂!”
1、將麪糰材料中除黃油的所有材料放入麪包桶。預留10克左右的水視情況添加。
2、混合攪拌均勻揉成精光滑麪糰,能拉出厚膜後加入黃油。
3、揉至擴展階段,能拉出大約這樣的膜就可以了。
4、整理成光滑麪糰放入容器中,蓋上保鮮膜,放於溫暖處一發。
5、在等待麪糰發酵的時間,來製作夾心的麻薯。也可以使用麻薯預拌粉來做,更簡便。把麻薯部分材料都倒入容器中。
6、用手抽混合攪拌成糊狀。
7、放入盤或碗大火蒸15分鐘左右,全部凝結成固體,用筷子戳,沒有液體滲出就可以了。
8、取出放至微溫,加入黃油全部揉進麻薯裏。
9、揉好的狀態,Q彈,爽滑。
10、準備好喜歡的果乾,也可以加一些紅豆沙塗抹。
11、一發完成狀態,用手蘸粉戳進麪糰裏,不回縮,不塌陷,就可以了。
12、取出發酵好的麪糰,分成三份。
13、滾圓排氣後,蓋上保鮮膜,鬆馳二十分鐘。
14、取一份擀成圓形。
15、手沾粉或油取一份麻薯,拉開均勻鋪在麪糰上。
16、撒上喜歡的乾果,或是蜜豆,紅豆沙等。
17、往中間折成三角狀。
18、收口一定要捏緊,不然烤時會散開、爆漿。
19、翻面後看起來像是等腰三角形的樣子。
20、用棍子或手指從三角形一條邊的中間往裏推。
21、就成愛心的形狀了。放入溼潤、溫暖的地方開始二發。如果是放烤箱發酵,要放一碗熱水增加溼度,烤箱發酵的溫度在40度,有點高了,要注意控制好二發的溫度。可以開一會就關掉。
22、麪糰二發至大約二倍大。
23、用卡紙剪成愛心狀蓋在二發後的麪糰上,篩上高粉。
24、篩好後取下,兩隻都篩好高粉。
25、烤箱預熱,上下火180度,中層,烤大約20分鐘。時間溫度只能是參考,根據自家烤箱調整。
26、烤好後立即取出,置於晾架上晾到微溫,裝入保鮮袋密封。一般放二、三天都是很軟的。
27、如果短時間吃不完可以放冰箱冷凍,吃時回溫後同烤箱或微波爐再稍加熱一下,口感更好。
28、和美酒更搭哦。
29、明豔動人的愛心麪包。
30、超軟的麪包體,果乾酸酸甜甜,麻薯柔軟Q彈,而且加了全麥粉,更加健康。不僅有顏值,更有內涵哦!
1.紅絲絨麪糰裏的液體,可以根據自己麪粉吸水和當地氣候潮溼程度適當的增減。
2.烤箱品牌不同,溫差也稍有不同,根據自加烤箱溫度來適當調節。
3.一發最佳發酵環境爲28度左右,溼度爲70%
二發最佳發酵環境溫度爲35度左右,溼度爲80%
4.麪糰需揉到擴展階段。
5.收口一定要捏緊,不然烘烤時麻薯會爆出來。