“又快到中秋節啦,月餅是不變的話題。近些年冰皮月餅流行,我不太愛吃那種餅皮的麪皮,於是就改良了,做了這款用山藥做皮的冰皮月餅,算是別樣的冰皮吧,這個皮更營養健康,讓擔心月餅高糖多油的顧慮拋到九霄雲外吧,放心大膽的吃吧,無油又少糖,健康又美味的冰皮月餅來啦!”
1、自己做好的鳳梨餡,即菠蘿餡
2、山藥蒸熟去皮,碾壓成泥
3、把山藥泥放入碗中,加入糕粉攪拌均勻。糕粉就是熟糯米磨的粉,沒有的話可以把糯米粉炒熟代替。因鳳梨餡是甜的,麪糰不用放糖的。如果喜歡甜度大的可以適量放糖或者蜂蜜。
4、把山藥麪糰壓扁,放入鳳梨餡包嚴實
5、裝入模具,模具要先用糕粉沾一下,以免粘模具,
6、出成型即可。