“終於把月餅做出來了，真是不容易。月餅上刻着自己的名字，看上去挺好玩的，就是暱稱起的太複雜，烤熟後，有點看不清複雜的字了，以後叫一一最簡單了，哈哈。
雖然不夠完美，但是自我感覺已經非常良好了。圖片拍了兩回，回油前（晚上）和半回油後（早上）。
明兒就中秋了，大家玩好。最後祝大家中秋愉快，團團圓圓。
回油前的月餅，顏色不夠亮麗，但樸實無華，其實看上去也不錯哈。”
1、準備材料。
2、稱量好轉化糖漿。
3、10克鹼加入40克水。（用不完）
4、鹼水調勻。
5、糖漿里加入2克鹼水。
6、分次加入色拉油。每一次都調勻後再加下一次，一共30克油。
7、調勻後的糖漿變成濃褐色粘稠液體。
8、篩入低筋麪粉。
9、用刮刀攪拌均勻。
10、攪勻後的樣子，即成月餅皮。蓋保鮮膜放冰箱冷藏1小時。
11、取250克白芸豆沙餡。
12、加入100克熟粉攪拌均勻。
13、拌好的月餅餡。
14、取出冷藏好的月餅皮。
15、取15克月餅皮，揉圓。
16、取50克月餅餡，揉圓。
17、手上沾熟粉，包裹月餅。
18、包好的月餅。
19、用月餅模壓出自己喜歡的圖案。
20、壓好的月餅，表面噴少量水。
21、烤箱預熱180度，中層放入月餅。
22、5分鐘後，表面微微上色後取出。
23、略涼時，表面刷蛋液。
24、再次入烤箱，180度10分鐘左右。
千里飄香谷
