美好的一天從早晨開始，早起的一天就要吃西葫蘆早餐餅來開啓新的一天。西葫蘆早餐餅有着美妙的口感，而且用料豐富，完全可以滿足你早餐的需求。而且西葫蘆早餐餅中添加了許多的食材，使得西葫蘆早餐餅有營養豐富的特點，相信這款西葫蘆早餐餅會得到很多人的喜愛。
主料
水 ：1杯輔料
鹽 ：1匙具體步驟
1.原料圖
2.西葫蘆先切成片，再切成絲。
3.加入1茶匙鹽拌勻，靜置15分鐘以上，使西葫蘆絲軟化、析出水分。
4.反覆多次擠一擠排掉水分。用紗布袋包起來擠效果更佳，然而我並沒有這東東。
5.雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和黑胡椒粉（最後蘸醬吃的話，可以少放），再倒入一杯麪粉。
6.緩緩加入清水，一邊攪拌，最後拌成合適的濃稠度。
7.加入西胡蘿蔔絲，洋蔥和胡蘿蔔絲（去皮）我直接用搓絲板直接搓到裏面的。事實證明洋蔥不該用搓的，嗆得我兩眼淚汪汪。
8.繼續攪拌均勻，如果很稠的話，也可以再加點水。
9.加熱平底鍋，注入少許油，倒入麪糊，晃一晃鍋身攤開，中小火慢煎。這份麪糊可以攤出三個大餅。
10.一面煎至凝固焦黃，晃一晃鍋身能蛋餅脫離鍋底，翻面繼續煎熟既可出鍋啦！
11.圓圓的形狀，金黃的色澤，很漂亮。這是其中的一份西葫蘆蛋餅。
12.切成小方塊，蘸着醬吃，口味很不錯。當然也可以蘸着番茄醬吃，或者其他你喜歡的醬料。這份西葫蘆蛋餅包括了主食、蛋白、蔬菜，再配上一杯牛奶和一把堅果，就是一頓很美好的營養早餐啦！
麪糊不要太厚，倒入稍薄的一層攤開就好。我個人覺得我的蛋餅都攤厚了，攤薄一點水分揮發的會更好。
千里飄香谷
