來過北京的朋友們都會選擇一道非常有名的菜,那就是烤鴨。作爲北京的特產烤鴨,在京的吃法那是千奇百怪,其中最傳統的一種吃飯就是用麪皮包上一些小涼菜沾點醬一起吃,味道非常棒。這裏要介紹的就是烤鴨皮就是用來包住鴨肉和小菜的皮面。自己動手在家也能做出飯店裏的味道而且更健康。
主料
白麪 :適量輔料
油 :適量具體步驟
1.熱水和麪。靜置15分鐘。
2.揪成像核桃一般大的劑子。
3.擀開,喜歡薄的可以擀薄一點。籠屜上刷油,擀一張往籠屜裏面放一張。利用蒸汽定型,擀好下一張的時候,基本上上一張已經定型。每張都刷一層油。全部擀好。蒸10分鐘。出鍋。
1、一張一張皮擀,邊擀邊放。