準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
枸杞頭 :
100 豬肝 :
150 輔料
料酒 :
10ml香油 :
少許油 :
適量鹽 :
適量蔥姜 :
適量雞精 :
少許 具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.豬肝洗淨切片,蔥姜切碎。
3.枸杞頭開水焯燙過涼。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
5.倒入豬肝翻炒。
6.加入料酒炒香。
7.炒至豬肝變色發白關火。
8.唐鍋中水燒開,放入炒過的豬肝。
9.加入鹽煮上2分鐘。
10.再放入焯燙過的枸杞頭。
11.加少許雞精。
12.煮開淋入少許香油關火。
烹飪技巧
枸杞頭有些微苦,可以提前焯燙一下在烹飪,焯燙時加點鹽,可使顏色不變色。