準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞肉 :
125g鮮蘑菇 :
40g 輔料
黃酒 :
適量 精鹽 :
適量 雞蛋 :
適量幹菱粉 :
適量麻油 :
適量 具體步驟
1. 先將豬腰去淨騷心,煮熟,切成32個2分厚的小塊,每塊拌上幹菱粉;
2. 2)雞蛋打勻,將雞肉切成茸,將鮮蘑菇和火腿切成末子,加入雞蛋、酒、鹽調勻;
3. 3)然後將一片腰片放在上面,一片放在下面,中央夾雞茸,成爲和合腰子;
4. 4)取盤子,盤內搽麻油,把和合腰子放入,上籠蒸,約十分鐘可蒸熟;
5. 5)再用清湯、菱粉、鹽調滷,澆了再吃。