好吃的泰式酸甜鳳爪如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

泰式酸甜鳳爪是一個不錯的食物，也是吃貨們的福利，這到菜是一個比較費時間的菜 不禁調料多步驟也比較麻煩，雞爪的吃法比較多但是我就喜歡這一種泰式酸甜味的酸甜適中的味道很給力，吃在口裏酸酸甜甜的還有雞爪也脆脆的味道特別棒

主料

鳳爪 ：500

輔料

水 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
魚露 ：適量
白醋 ：適量
青檸 ：適量
香菜 ：適量
冰塊 ：適量
朝天椒 ：適量
醬油 ：適量
泰式酸甜醬 ：適量
羅勒 ：適量

具體步驟

雞爪剪去指甲，從中間剁開一分爲二洗淨備用，把處理好的雞爪放入鍋中，加適量清水，加薑片和料酒煮至出浮沫後撈出洗淨

另取開水鍋，放入洗掉浮沫的雞爪，煮10至15分鐘至你喜歡的熟爛程度後撈出，迅速用涼水沖洗乾淨，然後用加了冰塊和鹽的純淨水浸泡

調料碗里加入魚露、醬油以及適量食鹽調味，把青檸對切，將青檸汁擠進調料碗裏，加入壓成泥的大蒜

加三湯匙泰式甜辣醬拌勻，香菜去葉洗淨和羅勒、朝天椒一起切碎

加入調料碗中，擠過汁的青檸切小塊，和調料一起拌勻即成泰式甜辣味料

泡好雞爪撈出瀝乾水分，裝進食品保鮮袋裏

加入調好的泰式甜辣味料，拌勻，繫緊封口，入冰箱冷藏醃製4小時左右即可

烹飪技巧

無