香酥蔓越梅條是一種很好吃的餅乾,麪包裏很多都有,但是十幾塊一盒還是挺貴的,所以建議大家自己在家裏做,其實做這種香酥蔓越梅是很簡單的,而且用的牛奶做的還有蔓越莓幹那些都是很有營養的,吃起來很酥脆的,然後香香甜甜的特別好吃。
主料
低筋粉 :80輔料
橄欖油 :2大勺具體步驟
原材料。
將粉類原料、蔓越莓幹、鹽放進攪拌盆中。
用類似淘米的手法攪拌,混合均勻。
加入橄欖油(或菜籽油),用手指把量勺中殘留的油刮乾淨。
用手把油和粉類原料充分混合成肉鬆狀。
然後用雙手手掌把原料搓散,搓細。(用手快速搓散原料 是烤出酥脆口感的祕決,大概搓10秒,手法不熟可適當延長時間。)
基本混合均勻(沒有明顯結塊即可)。
畫圈將純牛奶(或原味豆漿)均勻的倒入攪拌盆中,用類似淘米的手法攪拌,混合成團。
摺疊麪糰,使表面變光滑。(難以整理成團時,可以加少許牛奶)。
將麪糰用擀麪杖橫向、縱向交替着擀成4毫米厚的面片。
用刮板或切刀切成條狀。
切好放在鋪有油紙的烤盤上。
烤箱預熱至170度,上下烤,中層,烘烤30分鐘,烤至表面上色即可。烤好後立刻取出烤盤冷卻。