團圓酸菜雞肉丸如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將酸菜切成小粒，泡椒切碎、大蔥切成小節。

2. 將雞脯片去皮，用刀背砸成泥，剁細後放盆中和豬肉末混合。

3. 放入蝦米、雞蛋，姜米、胡椒粉、香菜末、鹽、一湯匙色拉油和澱粉。

4. 用筷子順時針朝一個方向攪，打到肉末出現筋度。

5. 鍋中放油後加入姜米、大蒜末和花椒，然後倒入酸菜和泡椒炒香。

6. 根據自己的喜好加入開水，放入大蔥，將湯熬開。

7. 取一大盤抹上油或墊上生菜，將雞茸用手擠成直徑5 釐米大的丸子，然後放在盤中備用。

8. 將捏好的丸子倒入酸菜湯中，大火煮開直到丸子浮起在水面。

9. 加入胡椒粉和蔥花，裝盤即可。