土豆燉豆角,是咱大中國非常非常家常而傳統的一道菜,同時也是小編童年的味道。這道菜我可以說是從小吃到大了,我對這道菜有着濃厚的情感。土豆燉豆角,黃嫩的顏色,可以說是非常鮮豔,又讓人食慾大增了。可以說是一道男女老少皆宜的一道菜哦。
主料
五花肉 :300g輔料
五香粉 :適量具體步驟
1.肉切塊,豆角掰成寸段,土豆切滾塊
2.姜切絲與料酒、大醬將肉醃20分鐘
3.醃肉的時間,炒鍋熱油,先將豆角中火煸炒
4.豆角煸炒一會兒放入土豆塊繼續編炒
5.煸炒至無水份,出鍋待用
6.鍋中倒少許油,放入蔥花,蒜片爆香,放入肉炒至變色
7.放入煸炒好的豆角和土豆
8.放入豆醬,加少許水,翻炒均勻,小火燉一會兒
9.調入少許鹽,大火收汁,出鍋盛盤
技巧就是將豆角和土豆先煸炒一下,以免燉的時候太爛,影響口感。