美味的冬瓜燜排骨,這是一道非常美味的家常菜。排骨含有豐富的營養價值,上面的肉吃起來特別的香,而且口感非常好,用來燜非常有營養。冬瓜是一種清熱去火的瓜類,用來燜吃起來綿軟可口的,而且冬瓜還特別清甜。這樣燜出來兩者味道充分融合,非常下飯噢。
主料
排骨 :300輔料
冬瓜 :100具體步驟
1.準備材料
2.冬瓜爲了造型好看一些用了挖球器
3.排骨泡去血水,姜、蒜切片
4.鍋裏下少許油加入薑片炒一兩分鐘上碟備用,不用下調味
5.用肥肉煸出油
6.加入薑片蒜片、蔥白爆出香味
7.下排骨
8.排骨煸炒到焦黃的顏色
9.下一小塊冰糖
10.再加入料酒
11.加入生抽翻炒均勻
12.加入適量的水,水不要太多,差不多和排骨持平就好
13.水開後加入一小勺老抽中小火燜煮
14.等汁收幹剩下三分之一的水分,倒入冬瓜翻炒均勻
15.直到水分收幹,加入蔥段即可
1、先炒冬瓜的時候不要下調味料,因爲在燜煮的過程中冬瓜會吸取了排骨的調味,味道已經足夠鹹2、煸炒排骨要有耐心,一定要把水分炒幹,煸炒焦黃才加調味料,這樣的排骨纔會香