準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
澱粉(蠶豆) :
芝麻 :
5g鹽 :
克 胡椒粉 :
克 味精 :
克 菜籽油 :
5g椒鹽 :
具體步驟
1. 將豬裏脊肉切成大片,攤在案板上;
2. 澱粉用紗布包住,抖在肉上,用木棒捶成薄片,用刀改成芝麻葉狀;
3. 雞蛋打在碗內,加澱粉打成糊,再加精鹽、味精、胡椒粉拌勻;
4. 將麻葉片裹上蛋糊、粘上芝麻;
5. 炒鍋置中火,注入菜籽油,燒至七成熱,將粘好芝麻的肉片逐片投入油鍋,炸酥,呈嫩黃色時撈出;
6. 瀝油後盛於盤內即成,帶花椒鹽上桌。