主料
輔料
具體步驟
1. 仔排先用水洗淨。
2. 將洗淨漏幹仔排,放入器皿內加料酒少量、姜、、鹽2克,糖2克,淹制10分鐘。
3. 起油鍋,待油升至八成熱時,將淹制好的仔排投入油鍋,炸至淺黃色起鍋待用。
4. 將炸好仔排倒入鍋中加姜、蔥、料酒、糖、猛火燒開轉中火煮。
5. 待仔排煮熟湯汁收幹加入南通香醋20克,淋上少量食油,起鍋裝盤即可。