主料
排骨 :600輔料
油 :適量具體步驟
1.一寸左右大小的排骨,洗淨、灼水、瀝乾。
2.紫洋蔥切絲;碎切碎。
3.準備好八角料、陳皮。
4.熱鍋,加一點點油,下排骨,用中火炒出香味。
5.加香醋1碗
6.加清水1碗
7.再加老抽、生抽合起來半碗的量。
8.黃酒半碗的量
9.白沙糖4湯匙的量
10.大火煮開,隔去油沫。
11.加蒜碎、紫洋蔥絲、八角料、陳皮,大火燒開,蓋蓋子轉小火煮一個小時。再輕輕翻動小排骨,改用大火收汁至粘稠,關火。
12.裝盤撒蔥花,上桌!
小貼士:隔去油沫步驟不可少,既健康又美觀。