方瓜椰蓉球是一道富於創造的西式甜點。將方瓜洗淨切塊,在擦板上擦成細條狀,放入蒸鍋內加熱蒸熟。將蒸熟後的方瓜揉搓成一個個的球狀,均勻撒上幹糖粉,再次揉搓使糖分充分混合,裹上雞蛋液,均勻撒上椰蓉和麪包糠。按個數將其放入烤箱中,上下火,170℃,十分鐘即可。出盤後即可食用。
主料
方瓜 :150g輔料
椰蓉 :10g具體步驟
1.準備方瓜去皮。
2.用擦板擦成細絲。
3.方瓜絲放入蒸鍋中蒸熟。。
4.準備糯米粉和白糖。
5.蒸熟後放入白糖。
6.用鏟子將方瓜壓成泥狀。
7.放入糯米粉。
8.揉捏的方式揉成無干粉狀態。
9.取適量的糯米糰搓成球狀。
10.做好全部的糯米糰。
11.雞蛋打散,準備麪包糠和椰蓉。
12.糯米糰在蛋液裏裹上蛋液。
13.在裹上面包糠。
14.喜歡椰蓉的,粘蛋液後,在裹椰蓉。
15.烤盤鋪上烤紙,放入糯米球。
16.入烤箱中層,上下火,170度,10分鐘即可。我做的糯米糰有手指頭的大小。
17.出盤後就可以食用。
18.圖片
糯米球無需頭,無需太大,這個按個人的喜好。烤箱需要預熱,在噴灑一些水在烤箱一旁烤裂。溫度還是按自己的烤箱習性進行調整。