好吃的酸辣折耳根如何做簡單又美味

折耳根也就是魚腥草，一種清熱解毒的中草藥，我們廣東一般是用來煮涼茶喝的，但是後面嘗過朋友做的酸辣折耳根卻別有風味，所以今天介紹給大家這個創新做法。折耳根要用嫩根的部分，不然嚼不動，老的部分可以用來煮茶喝，不浪費喲哈哈。

主料

輔料

具體步驟

1.這是買來的折耳根，去掉老的，恰成寸段洗淨

2.洗淨的折耳根用適量的鹽，醃漬一會，約10分鐘

3.蒜、姜、乾紅椒，切成碎末，收在碗裏

4.橄欖油放飯勺裏，小火加熱至冒煙

5.趁熱將油倒入調料碗裏

6.再放入生抽、米醋、白糖，攪拌均勻

7.醃漬的則耳根控掉水分，裝入盤中，將調好的料汁倒入，吃的時候拌勻即可

烹飪技巧

1、折耳根是吃生的，務必清洗乾淨，用鹽醃漬也是爲去掉一部分腥味，用酸辣調味也爲蓋掉魚腥味，除我之外，其他人都不接受這個味道。