家常菜之酸辣雞肉如何做簡單又美味

家常菜之酸辣雞肉——酸辣粉，酸辣魚，酸辣牛肉等等都是我的最愛。人常說“酸兒辣女”，我一直在想像我這種又愛吃酸又愛吃辣的，是不是註定要生個龍鳳胎呢。今天家裏牛肉沒有了，就用雞肉代替，準備做個酸辣雞肉。具體的材料用量可以根據親們具體制作情況來適當調整的哦~

主料

輔料

具體步驟

1.雞肉在切之前，用水煮開，把之前多餘的鹽味煮出去一部份，並且在炒切時容易，炒出來的成品菜也容易嚼，吃起來口感更佳。將所有配料準備到位，洗乾淨一切準備就緒；

2.把蒜、姜、雞肉都切成片形狀，炒菜時快並且容易入味；

3.鍋洗乾淨將電磁爐打開水份熱幹，再將油倒入鍋中，等油燒開時才把雞肉放入鍋中爆炒；

4.爆炒過程中經常炒動，大約一分鐘左右熟透後，準備放入其它配料；

5.把蒜、剁辣椒分批放入鍋中，翻炒八層熟後，再將雞精放入菜中，翻拌均勻均可出鍋；

6.大功告成，一盤冬至雞肉出爐，品嚐品嚐，味口美極了，各位請多多指教！

烹飪技巧

1.在取下來的雞肉一定要用水煮開熟透；2.蒜八層熟即可，因爲菜還有熱能量，裝在碗中等待幾分鐘後並可熟透；3.剁辣椒請用正宗的辣味，吃起來口感轉好。