主料
輔料
具體步驟
1. 新鮮南瓜去瓤去籽
2. 洗淨切長條再切成薄片
3. 鹹蛋黃用勺子碾碎
4. 南瓜片下熱油鍋,中火炸熟
5. 大火炸直南瓜片表面起虎皮,撈出瀝油
6. 留少許底油,下碎蛋黃翻炒
7. 直到蛋黃泥冒起小泡
8. 下入南瓜片翻炒
9. 南瓜片跟蛋黃泥充分均勻後即可出鍋(蛋黃是鹹的,所以不用再放鹽了)