炸面窩是湖北的一種風味小吃,以黃豆和粘米粉爲原料,只用到糖這一種調味料,炸制過程簡單,自己在家也能做哦。方便簡單、安全衛生,作爲零食小吃再適合不過了。一個個炸至金黃的圓窩狀小餅,酥脆可口,想要再香一點可以加點蔥花或芝麻,口感更好哦。
主料
黃豆 :40輔料
糖 :適量具體步驟
1.準備材料:粘米粉和黃豆
2.將黃豆泡至四、五個小時,泡軟。
3.黃豆泡好後,將160克的粘米粉加250克的水和適量的糖攪拌成麪糊。(不吃糖的,可放蔥花和鹽)
4.將泡好的黃豆和米漿放入料理機攪拌成細膩的糊糊,盛出。
5.測油溫:將一根筷子插入油中,周圍立馬起很多泡泡,油溫就合適了。把鐵勺放入油中預熱。(圖中的油溫還差點)
6.將麪糊放鐵勺裏
7.將麪漿放入油中,立馬起好多泡泡,油溫就合適了,調整火力,麪餅會起鼓。
8.一個一個炸
9.控油。
10.這是之前做的實驗品:沒加黃豆,純粘米粉的調成糊糊炸的面窩,有點硬。
1、注意油溫,不要被炸到。