準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
A.豬大排 :
2片B.椒鹽粉 :
1大匙蒜香粉 :
1茶匙地瓜粉 :
240公克水 :
120ccA.蒜末 :
15公克 醬油 :
1茶匙五香粉 :
1/4茶匙料理米酒 :
1茶匙蛋白 :
1/2顆 輔料
具體步驟
1. 將調味料A全部混合拌勻,備用。
2. 材料B調成粉漿,備用。
3. 將原本厚約1公分的豬大排,用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片,放入作法1的調味料中,抓勻醃漬約20分鐘,再撈出均勻裹上作法2的粉漿備用。
4. 熱油鍋,待油溫燒熱至約160℃,放入作法3的豬大排,轉中小火炸約2分鐘,至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油,食用時可沾椒鹽粉增味即可。