準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蛋白 :
36 核桃 :
36 輔料
低粉 :
18糖粉 :
18 具體步驟
1.核桃需要先用150度10分鐘烤香,用手捏成薏仁大小的碎粒。
2.蛋白加糖打到接近乾性,篩進低粉,把核桃碎也倒進去,一併拌勻。
3.舀在烤盤上,稍留出空隙即可,不會膨脹。
4.先用150度烤25分鐘,然後改120度續烤30分鐘。
烹飪技巧
烤盤要墊點東西,或者油布,或者硅膠墊,懶洗的話有硅塗層的parchmentpaper可以,普通油紙會粘住撕不下來的。舀上去一坨坨的比較厚,怕烤不透,原食譜說用勺子背沾水壓一壓,想少洗一把勺子的話就用手按住烤盤裏的油布,把烤盤在臺面上使勁敲幾下,麪糊稍震平一點也湊合了。