蒜片鯿魚，一般紅燒的比較多，因蒜片是我們餐桌上最爲常見的一種食物和調味品，可以生吃也可以燒熟吃，常常被我們稱爲天然的抗生素，而鯿魚是食草性的 ，也是淡水養殖類的其中一種，其營養肉質比較鮮嫩一直深受人們的喜愛，兩者搭配非常營養健康美味。
主料
鯿魚 ：500g輔料
油 ：適量具體步驟
1.鯿魚清理乾淨，
2.撒鹽，
3.備姜，蒜，蔥，
4.裏外放上姜，蔥。
5.淋點醬油和料酒，
6.裏外抹勻入味，
7.趁這個時間再箅嫩生薑和香菜，大蒜。
8.生薑切絲，大蒜和香菜切段。
9.醃好的魚去掉醃出的汁和渣。
10.放進鍋裏蒸熟，
11.蒸好的魚，
12.鍋裏燒油放點辣椒炒香，
13.放進薑絲，大蒜和香菜，放點鹽入味。
14.炒勻，
15.澆在蒸好的魚上即可上桌。
魚先加調料醃入味待用。
千里飄香谷
