![色澤鮮亮的苦瓜釀肉怎麼做好吃又簡單]( "色澤鮮亮的苦瓜釀肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
苦瓜 ：
1根肉 ：
適量 輔料
木耳 ：
適量生粉 ：
適量料酒 ：
少許 胡
蘿蔔 ：
適量鹽 ：
適量生抽 ：
適量 鵪鶉蛋 ：
2個 具體步驟
![色澤鮮亮的苦瓜釀肉怎麼做好吃又簡單 第2張]( "色澤鮮亮的苦瓜釀肉怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.苦瓜洗淨，切成段。用小刀把中間的囊挖掉，尤其是那層膜，就不會那麼苦
![色澤鮮亮的苦瓜釀肉怎麼做好吃又簡單 第3張]( "色澤鮮亮的苦瓜釀肉怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.肉剁成泥，加入鹽，生抽，料酒，鵪鶉蛋，攪拌
![色澤鮮亮的苦瓜釀肉怎麼做好吃又簡單 第4張]( "色澤鮮亮的苦瓜釀肉怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.把木耳，胡蘿蔔切成丁放入肉中攪拌
![色澤鮮亮的苦瓜釀肉怎麼做好吃又簡單 第5張]( "色澤鮮亮的苦瓜釀肉怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.將苦瓜放入開水鍋中焯水，這樣可以減少苦味，不怕苦的可以不焯水，焯完將苦瓜倒入冷水中冷卻
![色澤鮮亮的苦瓜釀肉怎麼做好吃又簡單 第6張]( "色澤鮮亮的苦瓜釀肉怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.將肉餡塞入苦瓜中
![色澤鮮亮的苦瓜釀肉怎麼做好吃又簡單 第7張]( "色澤鮮亮的苦瓜釀肉怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.上鍋蒸15分鐘
![色澤鮮亮的苦瓜釀肉怎麼做好吃又簡單 第8張]( "色澤鮮亮的苦瓜釀肉怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.蒸好後，將碗裏的汁水倒入鍋中，再加入生抽，鹽淋在苦瓜上
烹飪技巧
1.苦瓜焯水可以去除苦味2.加入鵪鶉蛋，可以讓肉變得更嫩
千里飄香谷
