主料
豬肉餡 :半斤輔料
生薑末 :適量具體步驟
1. 超市買的肉餡,如果可以自己剁最好了。加入適量澱粉,鹽,薑末,少許胡椒粉。加5湯匙水和勻。這樣做出來的丸子即使不加蛋清也很嫩。
2. 冬瓜切片,香菇切片。
3. 拍一小塊姜,冬瓜片香瓜片冷水下鍋,大火燒開後轉中火煮到冬瓜稍微透明
4. 這時可以煮丸子了,拌好的肉餡捏成肉丸子,逐個下鍋。如果手法不熟練,可以先轉最小火,這樣防止前面下鍋的丸子煮透了,後面的丸子還沒下鍋。
5. 荷仙菇放水裏稍微洗洗就行。
6. 全部丸子下鍋後,放入洗淨的荷仙菇,大火5、6分鐘,就可以起鍋了。撒入蔥花,依口味加入鹽就可以啦
7. 看看成品吧
1、拌肉餡的時候加入少許水,這樣做出來的丸子即使不加蛋清也很嫩。2、香菇是用來調湯味的,需要的量不多,如果喜歡,也可以多放。