準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
淡
奶油 :
250糖 :
80蛋黃 :
2個 牛奶 :
250魚膠片 :
1片蜜紅豆 :
100 輔料
具體步驟
1. 牛奶加一半糖煮沸
2. 蛋黃加剩下的一半糖打到發白
3. 將熱牛奶緩緩倒入蛋黃中拌勻,然後一起倒回鍋中小火煮熱,不斷攪拌至液體變得濃稠時關火。
4. 魚膠片先用冷水泡軟,這時加入上料中攪拌至完全融化
5. 以上材料放一邊冷卻,打發鮮奶油至7分發
6. 將蛋奶糊和鮮奶油及蜜紅豆一同拌勻如果有雪糕機的話,需要提前10小時放入冰箱冷凍室冷凍,這時取出,將準備好的材料倒入,開機攪拌大約半個小時就可以了。