主料
A.冬筍 ：100公克輔料
具體步驟
1. 冬筍及香菇切丁；幹蔥及蔥切碎；米粉壓碎備用。
2. 將材料B的低筋麪粉、玉米粉與水調成粉漿備用。
3. 熱一鍋，放入少許油，以小火爆香作法1的幹蔥碎及蔥碎，放入豬絞肉及作法1的冬筍丁、香菇丁，改以大火炒散。
4. 於作法3中加入調味料A，續炒約2分鐘，加入調味料B的太白粉水勾芡，再淋上香油，舀出放涼作爲餡料備用。
5. 豆腐皮切成3等份，每張豆腐皮都舖上1大匙的作法4的餡料，包捲成春捲狀，收口用少許作法2的粉漿粘緊。
6. 將作法5的腐皮捲沾裹上作法2的粉漿後，沾上作法1的碎米粉，稍用力壓緊，使其黏附。
7. 熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，將作法6的腐皮捲放入鍋中，以中火炸約2分鐘至米粉漲發酥脆即可。
千里飄香谷
