準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
雞 :
500 輔料
鹽 :
適量冰片糖 :
適量生抽 :
適量 姜 :
適量油 :
適量老抽 :
適量 具體步驟
1.雞洗淨瀝乾水分,姜去皮拍碎。
2.燒熱油,先把雞皮這一面煎到金黃,在反過來煎。
3.在碗裏倒入生抽老抽,糖,適量半碗的清水。
4.把混好的醬油倒在雞上面。
5.把雞皮向下,大火燒開,燒開後轉小火慢煨。
6.時不時翻一下面,這樣受熱更均勻。
7.直到汁變濃稠,雞熟就可以了。
烹飪技巧
1.煮開後要小火煨,不然容易糊。2.醬油味道夠可以不用加鹽。3.先把雞煎一下雞皮顏色更好看更好吃。