主料
土豆 ：1個輔料
油 ：適量具體步驟
1.麪粉加適量鹽，用溫水和好面，面要和的稍硬點，醒面半小時；
2.扁豆擇洗乾淨，用清水泡半小時，羊肉切丁、土豆切丁、番茄切丁，生菜切段；
3.土豆切丁備用；
4.坐鍋起油，下入羊肉丁，炒至變色；
5.調入姜粉、花椒粉、生抽，放入土豆丁翻炒片刻；
6.加足水量，再加入些肉湯，3人份大約3碗水；
7.水開放入扁豆煮5分鐘至扁豆軟爛，再放入番茄丁；
8.用壓面機將麪糰壓成片狀；
9.用刀先切成條狀，在切成菱形狀（即面旗子）；
10.下入面旗子，湯開後調入醋、雞精；
11.撒入蔥花、蒜末、生菜即可出鍋。
1、麪糰要和硬點，易於擀麪片，也可把餛燉皮切成小面旗子，爲了防止粘連，可以撒一些麪粉，在下鍋之前最好把面旗子上的粉抖乾淨，這樣湯汁不混，面旗子也筋斗一點，不粘。2、扁豆提前泡好，下鍋煮易熟，軟爛即可。
千里飄香谷
