鹹魚是一種民間常見的傳統醃製食品,製作方法簡單,保存條件要求低,便於儲存,不易變質.鹹魚有着特殊且濃烈的氣味,使人聞之食指大動。魚類含有豐富的蛋白質,青椒含有豐富的維生素。美味的幹椒燒鹹魚烹飪方式簡單,口味濃郁,既有幹椒的香辣,又有鹹魚的鹹鮮,四季皆宜。
主料
鹹魚 :半斤輔料
生薑 :適量具體步驟
1.鹹魚用水浸泡一小時,
將洗淨的草蝦剪掉鬍鬚以及蝦腳,放入少量的蔥姜料酒醃製30分鐘左右
鍋中放入適量的植物油。
加入郫縣豆瓣醬和剩下的生薑,倒入草蝦炒,再加入香醋、料酒和白糖、少量食鹽和少量的水翻炒幾分鐘,如果草蝦太大可以加蓋悶幾分鐘。
7.一盤魚香味十足,辣辣的紅椒燒鹹魚,味道鮮香是下飯美食。