香辣剁椒芹香烤茄子如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

相信很多人對燒烤都情有獨鍾，經過烤制的食材，撒上調料，香氣四溢，味道也是風味獨特，這道剁椒芹香烤茄子就通過燒烤的形式把茄子進行烹飪，剁椒獨有的香辣感覺，把經過調料醃製的茄子烤到好，軟綿綿的，入口即化的感覺，香嫩可口，辛辣的味道，也發揮到剛好。

主料

茄子 ：1個

輔料

生抽 ：1勺
香醋 ：半勺
香油 ：1/4勺
蒜 ：1瓣
辣椒油 ：半勺
油 ：適量
蔥 ：適量
芹菜 ：1根
剁椒 ：1勺
孜然粉 ：半勺

具體步驟

1.將茄子一切爲二，中間別切斷

2.在內裏劃上幾刀

3.合上茄子，外皮刷油入烤箱，180度20分鐘

4.準備蔥末，蒜末

5.切香菜成小段

6.芹菜杆一根就可以，切小碎片

7.生抽，香醋，辣椒油，混合均勻

8.20分鐘過後茄子已經8成熟了，取出，打開平放於烤盤

9.刷上生抽香油混合物，入烤箱5分鐘

10.5分鐘後，取出茄子，撒蒜末，孜然粉再入烤箱烤5分鐘

11.烤好後將茄子移入盤中

12.撒上蔥花，芹菜

13.最後再撒上剁椒，修飾一下造型即可

烹飪技巧

茄子要烤透，生的沒法吃，我是採用明火燒烤的撒料法將除生抽外的調料灑在茄子上，比較容易控制口味，最後根據自身情況撒剁椒，時間上是烤20分鐘，打開烤5分鐘，撒料烤5分鐘，出鍋！