雙椒炒肉絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬瘦肉洗淨切成絲，加料酒、少許鹽、溼澱粉漿上。

2. 青椒、紅椒分別洗淨切成絲。

3. 炒鍋注油燒熱，放肉絲翻炒至變色。

4. 加醬油、蒜片略炒。

5. 放入青椒、紅椒絲翻炒幾下。

6. 加鹽調味即可。

烹飪技巧

1.炒肉前將肉用料酒、少許鹽、溼澱粉漿上，炒出來的肉又嫩又好吃，這個嫩肉方法百試不爽哦，也適用於牛肉、雞肉、羊肉等所有肉類，比用嫩肉粉什麼的安全多了。2.此菜不宜放太多醬油、只放一點點生抽即可，不然炒出來顏色太深影響賣相。3.青椒、紅椒放裏面稍炒即可，切不可炒制時間過長，失去青椒原有的清香，當然賣相也不會好看。4.此菜必須大火快炒。