主料
雞腿菇 :250輔料
麪粉 :適量具體步驟
1.蘑菇手撕成一條一條的,加鹽,胡椒粉醃十五分鐘左右,擠出水。
2.麪粉加澱粉2:1,加水加一個雞蛋調成糊,調成可以掛上蘑菇的那種程度。
3.鍋底坐油,燒五成熱。
4.蘑菇裹上糊,放進油鍋裏炸,外表定型後隔一會就可以撈起來了,鍋裏留油,燒到七成熱,復炸。
5.盤子裏墊吸油紙,沒有可以用乾淨的餐巾紙代替,炸得焦黃的蘑菇拉起來,晾一晾。等一會蘑菇就會變得香脆了。
1.盤子裏墊吸油紙或紙是爲了吸油,不然靠近盤子底下的蘑菇會被有泡軟。2.炸好的蘑菇是軟的,晾一晾就變成香脆口感了~