準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肉 :
130 土豆 :
2個 輔料
紅油豆瓣 :
適量雞精 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 澱粉 :
適量生抽 :
適量香油 :
適量 具體步驟
1.豬肉洗淨後,切片;肉片用適量鹽、澱粉、香油抓勻,醃製片刻;
2.土豆去皮,洗淨後,切成稍厚一點的片,用清水浸泡片刻;土豆撈出,瀝乾水分;
3.炒鍋燒熱,倒入適量植物油;油燒熱後,放入紅油豆瓣醬炒香;
4.放入肉片翻炒至顏色變白;
5.放入土豆片翻炒;
6.加入適量清水,燜煮片刻;
7.食材快熟時,調入適量生抽;
8.調入適量鹽、雞精;
9.翻炒均勻,關火。
烹飪技巧
1、土豆用清水浸泡片刻,能防止土豆變色,也能去除多餘的澱粉。